Prodotti caseari con latte di bufala 100%

La vera mozzarella di bufala a Capaccio Paestum - Laura (SA)

L'arte del Casaro

L’arte del casaro è un caseificio artigianale sito a Capaccio Paestum - Laura in provincia di Salerno.

Pietro del Prete casaro con oltre 18 anni di esperienza nel settore, ha dato vita al suo progetto imprenditoriale con sua moglie, puntando ad una produzione bufalina totalmente artigianale e limitata, al fine di garantire una qualità assoluta del prodotto.

Il latte viene prodotto nell’allevamento di bufale di proprietà dove sono presenti oltre 150 capi. Lavorata artigianalmente e mozzata esclusivamente a mano, la mozzarella de “ L’arte del casaro “ mantiene inalterate tutte le proprie qualità, grazie al brevissimo tragitto che il latte stesso compie dalla mungitura al laboratorio produttivo.

La produzione è giornaliera e freschissima ed è per questo motivo che consigliamo di prenotare anticipatamente per acquisti di quantitativi più consistenti.

Il nostro allevamento di bufale mediterranee

Il benessere dei nostri animali è tra le nostre priorità.

Prati verdi in cui pascolare liberamente, stalle a misura di bufala, foraggi certificati: il benessere delle nostre bufale è la fonte per ottenere un prodotto sano, buono e genuino.

Abbiamo l'allevamento vicino al laboratorio, concepito per favorire tutte le nostre attività quotidiane di mungitura e di ristoro per i nostri animali.

Solo con condizioni di vita non stressanti e una alimentazione curata, possiamo essere sicuri del benessere delle nostre bufale e ottenere da loro un latte di assoluta qualità.

Qualità, artigianalità e genuinità

Nessun altro ingrediente, naturale o artificiale che sia: né conservanti, né coloranti, né fermenti o additivi di alcun genere. Proprio come si faceva 100 anni fa, partendo da bufale mediterranee italiane allevate ed alimentate con cura e munte una sola volta al giorno per garantirne il benessere ed ottenere così un latte dalle straordinarie caratteristiche qualitative.

Prodotti realizzati in piccoli lotti, perfettamente tracciati, ottenuti dalle mani sapienti ed amorevoli del casaro e dei suoi collaboratori, quelle mani che nessuna macchina potrà mai sostituire nel “sentire” la struttura della pasta filata che ogni giorno prende forma in modi diversi, a seconda della stagione e delle caratteristiche del latte lavorato.

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I nostri prodotti

I nostri prodotti vengono lavorati solo ed esclusivamente con il latte delle nostre bufale, che viene munto giornalmente e lavorato immediatamente.

Proponiamo alla nostra clientela tanti prodotti diversi, partendo dalla tipica mozzarella d bufala, il caciocavallo bianco e affumicato, scamorza, la treccia, le ricotte, il primo sale, la figliata e tanti altri gustosi prodotti freschi o stagionati.

Di seguito alcuni esempi della nostra produzione.

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Vuoi gustare i nostri prodotti caseari 100% con latte di bufala?

Puoi acquistare i nostri prodotti bufalini e tante altre specialità direttamente nella nostra rivendita a fianco del laboratorio, a Capaccio Paestum - Laura in provincia di Salerno, in via Gregorio Francesco, 22/24.

La nostra produzione essendo artigianale non è molto abbondante nelle quantità ed è per questo motivo che consigliamo ai nostri clienti di fare per tempo la loro prenotazione.

Il nostro punto vendita è aperto tutti i giorni dalle ore 8 alle ore 20 e di domenica restiamo aperti fino ad esaurimento scorte.

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